——人教课标版五年级下册综合性学习活动方案

九龙坡区歇台子小学   曾 蓉

“重庆火锅”综合性学习调查表

（三）学习成果展示一（3月31日）
1．利用课堂时间，同学间交流搜集的资料。
2．通过写火锅的简介文字，为“重庆火锅节”设计包装图案和广告用语，推销重庆火锅，维护重庆火锅的声誉。
（四）学习成果展示二（4月16日）
1．关于重庆火锅的手抄报。
2．“我为重庆火锅出谋划策”的活动方案或建议书。
七、评价
1．教师对每一位学生在本次研究性学习中的表现进行考核评价，重点考查他们在活动过程中的表现，以及成果展示情况。
2．学生互评：以小组为单位进行学生互评，小组长做记录。把学生的成果和互评的结果纳入学生发展性评价之中，以便完整记录学生在语文学习活动中的表现。
八、活动预期成果
1．学生积极参加此次活动，能通过实地调查、上网查询、查阅资料、走访询问等方式展开调查，提高搜集信息、处理信息的能力。
2．调查报告；手抄报；建议书；推广介绍重庆火锅的活动方案；介绍重庆火锅的短文等。
九、活动措施
1．分小组合作完成小组确定的内容。
2．教师参与到学生活动中，了解学生搜集资料的情况，给予指导评价。
3．积极与相关单位沟通，争取他们对本次活动的大力支持，确保如期完成任务。

学习成果展示一
话说重庆火锅
教学目标：
1．了解火锅的相关知识。
2．乐于参与讨论，敢于发表自己的见解，表达有条理，提高表达能力以及发现问题、解决问题的能力。
3．会设计重庆火锅节的广告语、包装图案和短文等。
4．培养交流合作意识、探究创新精神，激发对家乡的热爱。
教学准备
1．学生准备整理的资料和图片。
2．教师了解重庆火锅的相关知识，制作课件。
教学重难点：
重点：培养认真倾听，有条理清楚地表达的能力以及探究意识。
难点：通过合作交流，培养创新精神。
教学过程
一、      欣赏重庆风貌，引出学习目标
课件：
镜头一：朝天门码头，长江、嘉陵江两江汇合，大型轮船来往繁忙。重庆新修的鹅公岩大桥、马桑溪大桥、黄花园大桥、高家花园大桥，新修的杨公桥立交桥、童家院子立交桥、四公里立交桥；新修的高速公路：渝万高速公路、渝合高速公路。江北飞机场……
镜头二：成片的住宅小区：江北的龙湖花园、高新区的华宇明都城、南方香榭里……重庆百货大楼、新世纪百货里，人们穿着时尚讲究，选购商品……
镜头三：夜色中的南滨路餐饮一条街、解放碑好吃街、重庆火锅城……
1、孩子们，你们知道吗？悬挂在联合国大厅的世界地图上，仅仅标出了中国四个城市的名字，其中一个就是重庆。重庆自古以来就是我国西南地区重要的政治、经济、文化中心，目前是我国西南地区最大的工业城市和长江上游水陆交通的枢纽。重庆人勤劳聪慧，重庆的饮食文化特别发达，风味小吃誉满华夏。2007年3月20日，中国烹饪协会正式授予重庆市什么称号？（中国火锅之都）
2、以“火锅之都”命名一个城市，这在我国历史上尚属首次。 来自全国的8位专家组成的“中国火锅之都”考察认定组汇集重庆。专家组围绕重庆火锅的形成、发展和现状，进行了深入的实地调查和科学论证后一致认为，重庆火锅以其餐饮规模之大、就餐人数之众、层次之丰富、菜品之齐全、民俗风情之浓烈、文化积淀之深厚，在全国首屈一指。“中国火锅之都”重庆当之无愧。以“火锅之都”命名一个城市，这在我国历史上尚属首次。
2、本次语文综合性学习我们以《话说重庆火锅》（幻灯出示：话说重庆火锅）为题展开。前一阶段，同学们分为四个大组，分别就“火锅的历史”“火锅制作工艺”“火锅与生活”“重庆火锅的发展现状”（ 幻灯出示这四个方面的内容）等四个方面的内容开展了活动，通过到火锅店参观、上网查询、查阅资料、走访询问等途径去搜集了火锅的大量新的信息，有了新的收获，今天，我们一起来交流交流，分享分享，看看又有什么新的收获。注意：（幻灯出示）
表达要有条理。
认真听，抓住要点。
边听边想，有什么新的发现。
二、交流展示课前搜集的资料（注意培养表达、倾听、应对能力）
有请第一组“火锅史话”的同学们！（幻灯出示：重庆火锅史话）
（一）重庆火锅史话。
1．学生介绍重庆火锅的起源。
2． 毛肚火锅的传说。
3、船工与重庆火锅。
4、重庆火锅的发展。
5、在重庆火锅发展历史中，你有什么发现？（规模扩大，技术改进，生产现代化，火锅与巴渝文化结合）
火锅文化：对联
红火生活安安逸逸，
美味人生巴巴适适！
说明：引用了方言“安逸”和“巴适”，富有重庆地方特色，通俗易懂，受群众欢迎，同时便于口口相传。
火辣辣的妹子火辣辣的锅；
热腾腾的生意热腾腾的客。
8．小结：“重庆火锅史话”组，让我们对火锅的过去和现在的发展有总体的认识，火锅是怎么制作出来的？有请“火锅制作工艺组”。（幻灯出示：火锅制作工艺）
（二）火锅制作
1、学生介绍各种火锅器具。
2、火锅原汤材料选择及调制。
3、火锅油的种类；
4、火锅菜品选择及烫法。
学生朗读烫火锅的口诀
火锅吃出好味道，涮烫经验有一套：
先下荤菜后下素，油碟还可加点醋；
下鱼头、下鳝片，加点大葱和蒜头；
烫毛肚、涮鸭肠，素菜调味来帮忙。
鸭肠毛肚和腰片，旺火滚汤是关键；
鱼肚牛筋与鸭掌，微沸水中要煮长；
粉丝海带及冬瓜，半沸久煮才能火巴 ；
血旺暴煮就很怪，微沸水中多等待。
别说已经全掌握，尚有天机还未说；
毛肚要起泡，鸭肠要起圈；鲍鱼烫至卷边边；
鱼片肉片和肝片，挺直身板就起锅；
虾金贵，它不同，煮到尾张壳变红；
涮好火锅并不累，多吃才能深体会。
（三）重庆火锅与生活
1．重庆火锅是我们重庆的特产，它与我们的生活有哪些关系？有请三大组的同学介绍。（幻灯出示：火锅与老百姓生活）
2．学生举例火锅与生活的关系。
重庆时报报道：2006年10月14日重庆火锅节30万人狂欢 千张桌绵延2公里(组图) 30万人涌向南滨路，1006张火锅桌在2公里长的路上一字排开，空气中弥漫的火锅香，3公里外都能闻到。昨日，第二届中国重庆火锅美食文化节开幕，南滨路成了重庆人欢乐的海洋。10万市民江边烫火锅 昨夜，随着万人火锅宴开锅，10万食客轮番上桌，举杯持筷，烫着毛肚，涮着鸭肠，豪饮啤酒，时不时举杯一声“重庆雄起”，南滨路上喧闹震天。据市商委统计，参加万人火锅宴的火锅企业达到了64家，一夜收入就超过240万。
3．教师小结：重庆人过年过节，朋友聚会，过生日都会去吃火锅，重庆火锅与我们的生活密不可分。
4、重庆火锅存在的质量问题。(环境污染、噪声扰民、潲水油)
（四）重庆火锅产业发展现状
1．让我们来看第四组同学所做的调查报告。这个组的汇报很有创意，请看他们怎么汇报的。（幻灯出示：重庆火锅产业发展现状）
2．（扮演的学生戴上胸牌重庆商业委员会主任、重庆市火锅协会秘书长上台、重庆德庄火锅店老板）今天，我们召开新闻发布会，在座的各位嘉宾就是记者，你们知道我们重庆火锅的现状吗？请提问。
3．“小记者”提问，上面的同学回答。
4．师小结：我们的“小记者”们真会提问，重庆火锅能有今天辉煌的成绩，我从各位（指台上的各部门负责人）身上找到了答案。
5．小结过渡：四个大组的调查各有侧重，很多同学表达有条理，大家听得也很认真。重庆火锅“麻辣、热烈、刺激”的口味快感，迎合了巴渝子民追求热烈、张扬、刺激、奔放、豪爽的个性需求。重庆火锅在传统的基础上，新的品种不断涌现，卤汁用料调味都不断创新。火锅底料生产成功，使重庆火锅不但“火”在重庆，而且在全国各地，甚至世界不少城市“火”起来。为了让重庆火锅更快地走向全国和全世界，我们一起来宣传重庆火锅!（幻灯出示：积极推销，不断创新）
三、积极推销，不断创新
1．幻灯出示提示：
积极推销，不断创新
为“重庆火锅节”设计广告用语
为“重庆火锅底料”设计包装图案
为“重庆火锅”写一段简介文字
以小组为单位，任选一题做。
2．小组成员合作完成，教师巡视，写简介的小组，组内修改评选。
3．刚才，每个小组做得很认真，都在为积极推销我们家乡的火锅，把你的奇思妙想介绍给大家吧！
4．学生在投影仪上展示设计的广告语和包装图案。其他同学评议。教师评议。写简介文字的同学在座位上朗诵。教师相机指导修改，写得好的文章拿到投影仪上全班齐读。
5．教师小结：同学们齐心协力，为我们重庆火锅的发展出谋划策，相信我们重庆的火锅明天一定会走向全世界。
四、课后拓展
今天，我们了解重庆火锅的过去和现在，我们憧憬美好的未来。大家可将搜集的资料整理，出一期关于重庆火锅的手抄报；也可以“我为重庆火锅出谋划策”为题，设计一份推销重庆火锅的活动方案或建议书，下一次活动再交流。

学习成果展示二
教学目标
1．通过交流学生办的手抄报，让学生获取更多关于重庆火锅的相关知识。培养学生的审美观念。
2．学生写建议书，巩固了应用文的书写格式，积极为宣传重庆的火锅出谋划策。
3．通过写推销重庆火锅的活动方案，培养学生的组织策划的能力。
4．课堂上，学生交流，敢于发表自己的见解，评选优秀的作品，增强学生间的交流意识，培养口语表达能力。
教学课时：1课时
教学过程
一、教师导入，引出教学目标
同学们，这段时间，有的同学将搜集的关于重庆火锅的资料整理出了一期内容丰富的手抄报；有的同学为了宣传咱们重庆火锅写了活动方案；还有的同学为了让重庆火锅做得更好，为重庆火锅协会的秘书长写了建议书。今天，我们来交流交流，评选出优秀的作品。请注意：（大屏幕出示要求）
手抄报的评优要求：
1．版面干净整洁，版块安排合理。
2．美观大方，书写工整。
3．活泼生动，主次分明。
4．内容丰富。
建议书评优要求：
1．建议书书写格式正确。
2．能大胆想象，根据实际情况提出合理的建议，建议具有可实施性。
活动方案评优要求：
1．活动方案内容完整，包括活动目的、组织领导、活动要求、具体实施过程。
2．分工落实，具体过程详细。
3．活动安排合理，具有可实施性。
二、分组交流评选
1、请办手抄报、写活动建议书、写活动方案的同学分组交流。
2．学生根据评优要求交流讨论，提出修改的建议，教师巡视帮助指导。
3．小组评选优秀的作品。
三、全班交流，评选优秀作品
1．每个小组派代表介绍组内评选的优秀作品，全班交流。
2．各个同学发表意见，评出优秀作品。教师点评。
3．表扬做得好的同学。
四、教师小结
经过大家的激烈讨论，我们评选出了许多优秀的作品，好的手抄报我们将它们贴在教室，供全班同学观看学习，把良好的建议送给或寄给重庆火锅协会的秘书长，切实可行的活动方案，我们可利用周末的时间开展活动。通过这一个多月的《话说重庆火锅》语文综合性学习，同学们肯定有不少的收获，发现，大家可将自己的心得体会写下来。希望同学们继续关注我们身边的事物，继续关注我们重庆的变化，让我们打造“五个”重庆的梦想早日实现。